2018 m. „Lalomba Rosado“

„LaLomba Rosado 2018“

Ramonas Bilbao išleis antrąjį savo derlių „Lalomba Rosado“ - „Garnacha“ ir „Virua Rosé“ iš gamintojo „svajonių paketo“ vynmedžių, esančių aukštai Yerga kalnuose - šių metų vynų iš Ispanijos degustacijoje.

Lalomba (reiškia „šlaitas“) „Rosado 2018“ pavadintas 90 hektarų sklypu, kuriame Bastida rado vynuogių, kurios, jo manymu, puikiai tiktų „clarete“ (Provanso) Rosės stiliui: 40 metų „Garnacha“ vynmedžiai, pasodinti 700 metrų aukštyje ant akmenuoto, molio-kalkakmenio dirvožemio su aplinkiniai Viduržemio jūros miškai, apsaugantys vaisius nuo vyraujančio vėjo.

„Mes ilgą laiką gaminome šį Rosės stilių Rioja, net jei prieš dvejus metus eksportavome tik savo pirmąjį -„ Ramón Bilbao Rosado ““, - komentuoja Bastida. „Mes taip pat perkame vaisių iš šio vynuogyno maždaug 15 metų, todėl aš norėjau sužinoti, ar šviežumas ir subtilumas, kurį žinojau būtent iš šių„ Garnacha “vynuogių, gali virsti„ Rosado “priemone, atspindinčia vynuogyno teritoriją. Ir aš tikrai tikiu, kad jie tai daro “.

Vynuogės buvo greitai ir švelniai spaudžiamos, o ne Provanse populiarus šio vyno stiliaus sagnée metodas žemoje temperatūroje, kad vynuogių odelės būtų tik šviesios ir pagrindinės. Tada pirmoji misa - maždaug 40% išeiga - buvo perkelta į nerūdijančio plieno bakus, kur ji nusistovėjo 24 valandas 6-8oC temperatūroje. Tada fermentacija vyko 20 dienų žemesnėje nei 15 ° C temperatūroje, kad būtų išsaugotas švelnus vynuogių aromatas, ir sultys buvo paliktos ant nuosėdų maždaug mėnesį, kad gomurys būtų sudėtingesnis ir būtų išvengta oksidacijos.