Po dviejų šimtmečių Alexandre'as Gabrielis sukūrė dabartinį Citadelle Gin receptą.
Šio sauso džino pagrindas yra Pikardijos regiono kviečiai, laukiniai kadagiai ir dar 18 rankomis rinktų egzotiškų žolelių.
Kviečiai sumaišomi su grynu šaltinio vandeniu iš Angeac/Cognac ir fermentuojami specialiomis mielėmis. Džinas distiliuojamas Logis D'Angeac domene, kur naudojami Charentaiser puodų distiliatoriai, kuriais distiliuojamas konjakas nuo lapkričio iki kovo pabaigos.
Džinas distiliuojamas tris kartus ir sumaišomas su smulkiu aromatinių augalų maceratu, kuris turi būti distiliuojamas ketvirtą kartą.
Augalai: Kadagys, Génépi, migdolai, rojaus grūdai, vilkdalgis, kardamonas, citrinos, cinamonas, kalendra, muskato riešutas, pipirai, apelsinai, žvaigždanyžius, žibuoklės, yuzu, pankoliai, kmynai, rugiagėlės, prieskonių žievė, angelika, saldymedis, saldymedis .
Skonio pastabos:
Spalva: auksinė.Nosis: gaivi, galinga, kadagio, apelsino žievelės, kardamono, gėlių aromatai, jazminų, sausmedžių, pankolių, kmynų natos, kavos, vanilės natos.
Skonis: Sodraus, kartaus saldumo cukruotų citrinų žievelių, juodųjų tauriųjų žolelių, anyžių, migdolų, muskato, cinamono, kubelių pipirų natos.
Apdaila: ilgai išliekantis, gėlėtas, aštrus, sumedėjęs, kalendros, žibuoklės, angelijos, kmynų, rojaus grūdelių, saldymedžio natos.
